Pflegeanleitung für Kochgeschirr aus Gusseisen
Sie haben gerade Ihre neue Hosse-Pfanne erhalten und überlegen, was Sie zubereiten möchten, um sie in Ihrer Küche richtig willkommen zu heißen. Für unsere erfahreneren Freunde empfehlen wir, mit Ihren bewährten Familienrezepten zu beginnen. Auch wenn es für den Rest von uns wichtig ist zu verstehen, dass es auf diese Frage keine richtigen oder falschen Antworten gibt, ist das Erlernen des Kochens mit Gusseisen einzigartig und manche halten es sogar für eine Kunst.
Vor Gebrauch
Nehmen Sie Ihre neue Pfanne aus der Verpackung und waschen Sie sie in der Spüle mit warmem Seifenwasser. Dies ist das einzige Mal, dass Sie Seife für Ihre Gusseisenpfanne verwenden müssen. Trocknen Sie die Pfanne nach dem Spülen mit einem Handtuch ab, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen, und schon ist Ihre neue Hosse-Pfanne einsatzbereit.
Diese Rezepte und Tipps zeigen Ihnen, wie Sie mit Gusseisen kochen und helfen Ihnen dabei, die nötige Gewürzschicht auf der Innenseite Ihrer Pfanne aufzubauen.
Erste Zubereitung: sautierte Zwiebeln und Paprika
Wir empfehlen, mit Gemüse zu beginnen, da diese proteinfreundlicher sind als die meisten Proteine – sie schmecken großartig und bleiben nicht an der Pfanne kleben! Beachten Sie, dass die Verwendung von etwas Öl notwendig ist, um ein Anhaften der Lebensmittel zu verhindern.
1. Stellen Sie den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie die Pfanne die gewünschte Temperatur erreichen.
2. Gießen Sie vor dem Erhitzen etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl Ihrer Wahl in die Pfanne. Abhängig von der Art des von Ihnen verwendeten Geräts dauert dies voraussichtlich etwa 3 Minuten.
3. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gehackte Zwiebel und die Paprika in die Pfanne. Gelegentlich umrühren und kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und an den Rändern eine braune, karamellisierte Farbe annehmen.
Fügen Sie es zu einem saftigen Burger hinzu und genießen Sie den Geschmack!
Für ein frisches Sommersauté fügen Sie diesem Rezept gelben Kürbis und Zucchini hinzu.
Erste Reinigung
Nachdem Sie Ihr Essen genossen haben und zum Aufräumen bereit sind, nehmen Sie die Pfanne und wischen Sie die leicht zu entfernenden Essensreste mit einem Papiertuch ab. Wenn Sie die Essensreste entfernen können, spülen Sie die Pfanne aus und wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang auf den Herd, damit das überschüssige Wasser verdampft. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, wischen Sie die Innenseite der Pfanne mit einem Papiertuch und ein paar Tropfen Öl ab, um zu verhindern, dass die Oberfläche rostet.
Bei Speiseresten, die sich nicht leicht entfernen lassen, füllen Sie die Pfanne etwa zur Hälfte mit Wasser. (HINWEIS: Gießen Sie niemals kaltes Wasser direkt in eine heiße Gusseisenpfanne. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Pfanne durch einen Thermoschock beschädigt wird.) Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn die Wassertemperatur steigt, sollten sich die meisten Speisereste leicht entfernen lassen. Wenn nach dem Abgießen des Wassers und dem Abschaben der Rückstände noch Essensreste an der Pfanne haften, trocknen Sie die Pfanne gründlich ab und verwenden Sie ein Papiertuch und einen Esslöffel Salz als Scheuermittel, um die Essensreste zu entfernen. Nachdem Sie alle Speisereste entfernt haben, befolgen Sie die Anweisungen im ersten Absatz: Spülen Sie Ihre Pfanne aus, trocknen Sie sie ab, erhitzen Sie sie und ölen Sie sie ein.
Wenn Sie die Gewürze in Ihre neue Pfanne schichten, wird diese wirklich antihaftbeschichtet, was zu weniger Anhaften und einer einfacheren Reinigung führt.
Zweiter Gang: Maisbrot
Es gibt nur wenige Gerichte, die so gut zum Anbraten in einer gusseisernen Pfanne beitragen wie Maisbrot. Maisbrot ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu fast jedem Gericht, es eignet sich auch hervorragend zum Würzen des Pfannenbodens und der Seiten. Maisbrot gibt Ihnen auch die Möglichkeit, das Konzept des Backens mit Ihrer Gusseisenpfanne von Hosse kennenzulernen. Schauen Sie sich zunächst unser köstliches Maisbrot-Rezept an.
Zum dritten Mal: Speck
Für eine dritte Verwendung Ihrer Pfanne empfehlen wir die Verwendung von Speck. Nehmen Sie ein paar Streifen und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Ganz gleich, ob Sie ihn weich, knusprig oder etwas dazwischen bevorzugen: Der Genuss köstlichen Specks ist eine tolle Möglichkeit, Ihre neue Hosse-Pfanne aufzupeppen.